这是一部以自然地理为线串联食材，以不同环境给予同一地区居民不同的物产资源，并用这些资源创造出食物的故事为线索，讲述人与自然，人与土地的故事。本片以辣椒为线索，探寻贵州种植、使用辣椒的历史与现实，展现这一独特食材改变贵州人生活的故事。
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贵州古时缺盐，部分解释了酸的广泛运用。腊肉吧火腿啊看起来很美味，豆腐是出镜率最高的食物。 |
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还行，偏人文，不好吃但故事挺多。感觉比《辣椒的征途》更专注一些。但觉着甚至可以叫《辣椒贵州四百年》了😂 p.s.辣椒在中国才几百年，怎么有这么多辣椒美食的。比如苏轼，就没吃过如今的担担面油泼辣子麻婆豆腐。400年之前的先人们，美食乐趣少了很多啊…… |
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贵州去过一次 就喜欢酸汤鱼 |
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下饭 |
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看起来贵州饮食还是比较接近云南，想吃酸辣火锅和火腿酱。央视的纪录片素材重复使用，《绝色川味》中关于宫保鸡丁的内容又给我复习了一遍。漂亮姑娘穿上民族服装干农活的画面有点假。 |
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第一次知道宫保鸡丁名字来源于贵州织金县人丁宝桢官至太子少保。辣椒作为外来物，在中国烹饪中发扬光大。 |
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镜头剪辑都很差哦，吃辣在南方很多省都有，不要万物起源！ |
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家乡的纪录片 给六盘水这么多镜头哈哈哈哈 |
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辣辣辣辣辣辣辣辣辣 |
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在九台疯狂看纪录片，但这也拍的太敷衍了吧 |
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看完比较心疼小透明江西人。文案很零散无趣，片子的节奏很快让人没时间思考，画面切换得也很快，眼睛来不及看到全貌就到下一个场景了，导致我不能完全沉浸在场景中。作为一部美食科普纪录片，哪方面也没做好，很差劲。 |
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可以说是了解贵州风味的必看纪录片之一了。 作为一个在贵阳生活了两年多的东北人，不得不佩服贵州人把辣椒吃出了花样，而且不是科技感那种“寡辣”，是辣而不骄、辣而香。当然，也许油辣的炒菜不健康，那么贵州的红酸汤火锅加上呛辣的蘸水绝对可以说是相对健康了！ |
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仿佛自从《舌尖上的中国》之后，所有拍食物的纪录片，都试图在解说词里疯狂加一些“美拉德”“氨基酸”，辞藻堆砌一样，有时候也不是不能正常说话。 |
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鸡辣椒/羊肉粉/肠旺面/烙锅 糟辣椒/豆干火锅/琵琶型盘县火腿/酸汤鱼/牛瘪汤（半消化物） |
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云贵是一家，拍的无特色 |
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很一般 全靠旁白科普 没有什么记忆点 |
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深夜看这太过分，这辣得美的。 |
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美食类的纪录片看得有点审美疲劳 |
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看过了舌尖系、风味系，就会觉得这部很一般，挺走马观花的，还是不够深入。 |
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央视的另一种纪录片风格，过于宏观不够细节，少了些烟火气。但去了些小众的地方，比如大方县、王阳明待过的地方，值得以后去看看 |
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片段堆积，文案逻辑散，“云贵高原”出现频率过高，五次以上，内容浅，作为旅游入门可，典型美食剪辑。知道很多辣椒种类还挺开心，但是！将食辣椒地区与日照地图对比时，可以放地图更贴合内容一些。纪录片缺点东西，并没有能把“辣”体现出来。 |
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拍摄画面是很不错的，但是作为纪录片整体的主次不太分明，重点不清晰。 |
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一般一般，也能下饭。贵州真的好多调料。 |
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四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣，这概括绝了！（片子三星半） |
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适合给学生看 |
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20230323已看 |
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白汤凯里酸菜鱼，知道了牛瘪，想吃羊肉粉，花溪辣椒芳香，遵义辣椒辛辣。 |
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好馋🥲慕名已久，什么时候去吃一下🤩 |
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虽然见到熟悉的食物甚至还见到了熟人是挺开心的，但是把每个地方都拍成少数民族村寨真的没有必要 |
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喜欢贵州酸汤！！ |
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肚子饿的时候不要看 |
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报看，想看好吃的就不用看这个了 |
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连个菜的标签都没有！！！扣大分。快乐不分贵贱，美味就在人间 |
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拍摄 剪辑 文案都很一般 拍摄角度没有创意，不同画面白平衡都不统一 剪辑很突然，一会讲食物一会又讲器具一会又食物，转折很生硬 文案也是想模仿舌尖和风味，但总是言之无物 |
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同时看了大美中国春天系列 |
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好吃好看好玩 |
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本假贵州人看了还是很亲切 |
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CCTV9 |
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节奏太快了 |
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和之前看过的辣椒的征途有相似之处，下饭纪录片，挺不错的，推荐推荐!!! |
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说到蘸水，大半夜我好想吃烤肉啊！包上生菜！！！ |
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挺乱的，文案也欠火候。 |
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文案没有那么吸引人，但是辣椒酸汤蘸水这些让我口水直流！ |
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只有两集，感觉贵州好吃的那么多应该不会这么少短 |
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讲的有些碎 |
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节奏太快了 感觉解说要累到 |
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放辣椒的食物都很好吃呀。 |
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云贵川的饮食总是偏爱辣椒。 |
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不错我的电子榨菜 |
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酸辣贵州，真的被最后的菜~牛瘪给吓到… |
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