初心 (2020)

最近更新: 2024-07-01 01

主演：江振诚
导演：黄程瀚
编剧：黄程瀚
分类：纪录片
地区：台湾
年份：2020
更新：07.01
TAG：纪录片
别名：Andre and His Olive Tree
片长/单集：104分钟
7.9 (412票)
简介：看片狂人(kpkuang.fun)为您奉上台湾电影《初心》的免费在线观看，《初心》是由导演：黄程瀚执导，由江振诚等领衔主演，本片（剧）于2020上映，对白语言为国语，最后祝您观影愉快，本页面也会及时添加或更新本片（剧）的影评信息及最新播放源。以下是剧情简介：
由新加坡導演黃程瀚執導，紀錄米其林二星餐廳老闆江振誠的事業軌跡。講述台灣名廚AndréChiang江振誠面對食物、生活皆追求完美的態度，也揭開他捨棄名利、結束新加坡米其林二星餐廳的原委。

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由新加坡導演黃程瀚執導，紀錄米其林二星餐廳老闆江振誠的事業軌跡。講述台灣名廚AndréChiang江振誠面對食物、生活皆追求完美的態度，也揭開他捨棄名利、結束新加坡米其林二星餐廳的原委。

	喜欢电影中Chef的一句话料理未必只保留给有钱人，或只适于奢华的生活形态，这完全是取决于你多尊重那份食材然后将其完美的烹调出来！不忘初心，牢记使命来年成都见！
	第四章值得满分
	well，2018年的时候我用我的中文名和大陆手机号码预定台北的RAW，隔了很久收到邮件回复说指定的日期已经客满没有table；然后我用英文名和美国手机号码提交了一个相同用餐日期的预定请求，很快便收到了可以预定和支付定金的回复...
	画面都很美，但Chef和他太太都太会表达了，我分不清他和她所表达的是真的还是假的。
	感觉他是个good chef，但不是个好丈夫
	真的好喜欢网飞这些米其林系列的节奏啊，个人的事业线，婚姻线，亲情线的脉络串联太棒了。江人都是相当东方哲学一套做事方式，以及真的长得好帅啊。最后江回到台湾被很多人要求合影，他的妈妈被问到说，看到你儿子这么出名你有什么想法，妈妈淡淡笑笑说：与有荣焉啊，用英语怎么讲？然后又说，我的想法就很简单啊，他就是平安健康就好了。
	能找到人来拍纪录片的chef 有啥好嘲笑Gen z的
	人要结束一段旅程才能开启新的旅程，勇敢面对，不忘初心。
	挺佩服的。但是raw提前两个月也订不到啊，chef
	Massimo Bottura（世界第一）都只能安排进Chef's table，江振诚却能单独领一个长片，足见他在亚洲的影响力，Netflix是按attention投的。忍不住想起ugly delicious最后一集的饺子辩论，dumpling跟tortellini的交锋，Massimo当初开餐厅立志要把意大利厨房带给世界，他重塑tortellini的时候几乎被所有人讨厌，认为其毁了正宗意大利饺子的味道。我当时就在想，要是有一个中国厨师利用法式烹饪来改变东北饺子，大众会是什么反应呢，这才看了这部《初心》。法国学艺，新加坡honing，最终关了米其林餐厅回到台湾，我还找了他的TED演讲看，很期待他真正试下改川菜。食物的背后是人，无论是厨师还是食客，都是要恰当的相逢才能成全饮食的幸福。厨师不懂食客，会浪费功夫，食客不懂厨师，会辜负厨艺，这是文化，也是嘴缘。
	感覺江莫名爭議還蠻大的，身邊的tw人（同為精緻餐飲從業者）也數度跟我表達過對他為人方面的負評😂但作為一個親歷者，覺得江振誠業務水平是沒話講。另：女人放棄自我去成就另一半的事業，沒人會感激你的付出，得到的只會是自我感動而已。愛情轉瞬即逝，事業才是缺愛之人的終極解藥。
	大師總是很難相處，也會不自覺地傷害了其他人。
	这是一个什么概念呢？一个主厨，他走在台湾的街上是会被不断拦下来要合照的程度，说实话我挺佩服的。这部纪录片，主体真的就是单纯的记录了，事件时间段之外的延伸拓展比较有限。
	初心是什么？成功之后不忘的事。若是还在路上，有种可笑的执拗。有总是好的，被锤到地上的时候，还有能站起来的力量。
	看了一半，过来刷刷评论，突然有点明白了为什么会有朋友说用中文订不到位。
	温馨，感动。
	20200831 OMG，Andre的魅力讓我心從頭到尾一直小鹿亂撞，請收下我滿滿愛心💗💗💗
	温柔的厨师从业前看他的书很受鼓舞，现在纪录片依然二次鼓舞
	妻子评价他们关系的那一段尤其powerful
	“如果大家都觉得环境不会更好，那就不会更好。”
	7。可能是已經成名，料理餐廳的部分我覺得其實並不多，比起廚師更像明星，蠻流水帳。江振誠愛餐廳比愛老婆多。感覺結婚紀念日那天，連潘都不知道要結束營業。潘十年沒回家，想回泰國，江振誠嫌她吵。潘可能有想生小孩，但江不想，送她一隻狗。
	“料理未必只保留给有钱人，或只适于奢华的生活形态，这完全是取决于你多尊重那份食材然后将其完美的烹调出来。”米其林二星，亚洲第二，在高光时刻退下，看完能懂些当初Andre为什么关门了。
	无语全片没怎么提食物本身只看到一个病态自大控制欲极强的东亚男人在尝试给出一些自己的话术justify自己做的所有有没有天赋是没在电影里看出来自私不管别人的想法独裁倒是一清二楚天天说自己不在乎第一不在乎三星but damn 这就恰好说明你太在乎啦八角哲学也是有点搞笑非要用south 和 terroir 你的归属在哪里呢（srds还是很想吃到andré的作品的去澳门没吃到川江月呜呜呜
	一切的初心-学问-成功始终是台湾-法国-新加坡。
	三位导师，台湾教会我谦卑行事。法国训练鉴赏力与创造力。新加坡让我与众不同，保持独特。地域文化才是人的底层操作系统。
	米其林和夜市
	标记
	还不错记录的挺好的
	OCD propaganda
	2020-479
	台湾接地气的夜市随拍是亮点
	从纪录片角度乏善可陈，主角个人颂。
	“all the successors are tough”
	看完以后就不想去吃了。纪录片可能成功的拍摄了主厨的生活，但无法让我看到主厨如何成为主厨并且如何当主厨的过程。不过，他们讲述曼谷的那段初见的时候，有被打动到。
	内容有点杂乱，这些素材原本可以串得更好一些的。然后有不少更应该深挖的内容没有挖，只停留在了人物表面塑造上。额外一个点，老婆很可爱，但是个女版胡盛，对于她追求个人完整生命地图而言有点可惜，但也正是她的陪伴，辅佐，包容，成就了江。
	士林夜市的小吃不简单的
	意外，B站推送，一个多小时，很平淡的纪录片最初是媛和马丁的故事打动我：我想在这里工作，我想和最优秀的人一起工作，给多少钱都可以，一个月后你告诉我我值多少你的头脑没坏吧，那用你的创意来工作，叫你爸妈推你过来但是最终动人的还是江振诚本人，亚洲第二，新加坡第一，终身成就奖，在人生高峰时叫停。知道在哪里结束和转折的人最动人。
	“不难搞的人不会成功的”
	如果说《寿司之神》还有一点西欧文化窥视东方文化的不协调在那么这部主厨纪录片更像选取了一个兢业的中年亚洲男性的一瓢加以表现他的身份未必需要是“主厨” 事实上江的厨艺在片中并未过多涉及米其林也不是单单奖给厨艺的编导更想在江的身上寻找亚洲文化中的专注于宁静 “初心”的片名不如原片名中的olive tree更传神八角哲学更是每一个对完美主义人生有追求的人到中年会总结出的智慧与处世江的少年有为青年有才壮年登高中年回乡非常符合东亚文化中对“成功男性”的期许另一方面即使在镜头前江对妻子的感情也是克制沉默甚至有些无情的这也同样反映着一种东亚的传统价值观与“对错”无关江的身上同样体现着东西方文化碰撞后的和谐感在这部记录米其林二星主厨关店前后几个月的纪录片中 “美食”其实是最不重要的
	还没落叶就归根的江振诚，无视功名退掉米其林星星的江振诚，带着南法橄榄树生活内敛执着的江振诚，为了看他进来，看完喜欢了他老婆……
	以明确时间为节点拍摄中规中矩
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	原来开餐厅可以是一件这么浪漫的事喜欢Chef的妻子多过他本人魅力满满啊真好金句频出的一部纪录片我喜欢Chef说“一个人为另一个人下厨这是一件很亲密的事很浪漫” 我也觉得下厨是一件很浪漫的事呀为心上人洗手作羹汤
	营销了半天全是他老婆。。。。
	The list 有些事情不做誰要做
	be a happy chef
	大厨成功记老婆牺牲大
	工作狂的内心都是相似的
	学习到
	许多人生活中美一分一秒都在追寻那极致的百分之一，但追寻很久之后你会发现这百分之一不是世界第一，不是米其林的三星，而是在你的内心，在你灵魂里，这才是你真正要追寻的